За останні 300 років бокали для вина стали в сім разів більшими
Британські науковці проаналізували розмір винних бокалів за декілька століть, щоб зрозуміти, як і чому він змінювався. Виявилось, що через економічні, соціальні та законодавчі фактори посуд став значно більше за розміром.
Відомо, що розмір посуду впливає на кількість з'їденої їжі: за останнє століття величина тарілок помітно збільшилась, і деякі вчені припускають, що це сприяло поширенню надмірної ваги. У зв'язку з цим провідний автор нового дослідження Тереза Марто разом з колегами вирішила з'ясувати, чи змінювався обсяг келихів з плином часу і як це може бути пов'язано з ростом споживання алкоголю.
Для цього дослідники зібрали дані по 411 бокалам, які були виготовлені в період з 1700 по 2017 рік. З'ясувалося, що середній обсяг винних келихів збільшився з 66 мл до 417 мл до 2000 року, а потім ще до 449 мл за останні 17 років.
Тобто, за даними оксфордських дослідників, за останні 300 років обсяг келиха для вина в Англії збільшився в сім разів, причому найбільш інтенсивне зростання спостерігалось в останні два десятиліття.
До другої половини XX століття найбільш популярною формою алкоголю в Британії були пиво і міцні спиртні напої. Вино тоді вживали тільки люди, що належали до найвищої частини суспільства. Однак в період з 1960 по 1980 рік кількість вина, яке пили англійці, зросла майже в чотири рази, а потім ще й подвоїлося між 1980 і 2004 роком. На думку науковців, це сталось завдяки зниженню цін, появі нових технологій і розвитку виробництва.
Крім того, колись на цю сферу впливала і монархія. В середині 18 століття король Георг II ввів податок на скло, що призвело до поширення виробництва більш дрібних скляних виробів. Цей закон був скасований в 1845 році, тож наприкінці вікторіанської епохи виробники скла почали переходити від традиційних методів (наприклад, видування скла) до промислових технологій. Ці процеси помітні й в зібраних дослідниками даних: найменші келихи виготовляли в XVIII столітті і їх розмір змінювався лише незначно до початку XIX століття.
